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热烈祝贺『亚博app下载苹果面』2019“五一五四”技能大赛圆满成功!

热烈祝贺『亚博app下载苹果面』2019“五一五四”技能大赛圆满成功!

分类:
员工天地
来源:
2019/05/17 10:34
浏览量
  2019年5月10日上午,『亚博app下载苹果面』“五一五四”员工业务技能大赛在大雁塔旗舰店成功举办,这是一场属于餐饮工作者的竞技盛会,堪称亚博app下载苹果面的企业阅兵式!
 
 
  这场活动,『亚博app下载苹果面』全体员工展现出了强大的团队凝聚力,参赛选手们用其精湛技艺为我们留下了许多惊艳瞬间:
 
 
  『亚博app下载苹果面』全体员工在大雁塔北广场集合,队伍齐整,口号响亮。初升的太阳为每个人的身上镶了一道金边,愈显得精气神饱满,能量十足!
 
 
  一首《我相信》大合唱,展现出『亚博app下载苹果面』员工自信阳光的团队风采。
 
 
  赛前预热的集体舞蹈《抓钱舞》将大家的青春活力展露无遗。
 
 
主持人:芙蓉店张强、和平门店王红莉
 
 
评委席:董事长助理严亮芝、常务副总经理张涛、副总经理黄鹏、副总经理文明
 
 
------比赛精彩回顾------
 
01 前厅摆台及菜品文化讲解
 
 
  摆台是餐饮服务人员日常工作中极为重要的环节,该比赛项目不仅考验选手摆台的效率,对操作规范、摆台美观程度亦有严苛的要求。
 
 
  菜品文化是前厅服务人员的必修课,平时在为顾客呈上特色菜品后,通常要对菜品名称、来历、相关典故以及营养价值等各方面进行详解。在比赛环节中,更需考验选手的语言表达能力、菜品文化知识储备、服务仪态(肢体动作)等
 
 
 
  最终,大雁塔旗舰店左春霞摘得前厅摆台及菜品文化讲解比赛的桂冠,第二名和第三名分别是大雁塔南广场店张玲燕芙蓉店郭姣
 
02 凉菜制作工艺比拼
 
 
  在凉菜制作工艺比拼环节中,参赛选手需要在短时间内完成自己的凉菜作品,并将菜品简单介绍给评委和观众。该比赛项目不仅考验切菜、雕花时的工艺,对菜品最终的成型、调味搭配、色泽度的要求也甚高。
 
 
 
  最终,太华路店王永发制作的菜品中国梦在角逐中夺魁,大雁塔旗舰店王雷制作的孔雀开屏居第二,第三名则是和平门店梁建强制作的四季争艳。
 
03 热菜制作工艺比拼
 
 
  室外烹饪受各方面的客观因素影响,因此临场发挥尤为重要。而在这一比赛项目中,各位评委会近距离目睹选手操作,另外,由于该比赛项目中的烹饪用火与平时的有所区别,因此对参赛选手来说更是一项挑战。
 
 
 
 
 
  最终,吉祥店蒲永胜以一手功夫太极羹技惊四座,斩获头名,大雁塔旗舰店刘新超制作的西府烧酒盘位列第二,第三名是太华路店王攀峰制作的安皇家鸡。
 
04 面点加工工艺比拼
 
 
 
 
  作为『亚博app下载苹果面』最具竞争力的核心餐品,面食的加工制作绝对是我们的看家本领,本次面点加工比拼包含了六项特色面食,各位选手都施展出浑身解数,加工出令人拍手称赞的老陕特色面。
 
 
 
 
  和平门店何林录加工的亚博app下载苹果面最终夺魁,太华路店王业绍加工的biangbiang面位列第二,第三名是大雁塔旗舰店李鹏加工的大刀铡面。
 
05 刀工比拼
 
 
 
  刀工可谓厨师的基本功,因此将刀工作为一个比赛项目时,颇有种表演和炫技的感觉,选手们需要将去皮土豆切成丝,不仅要切的快,还要切得够细,够均匀,不浪费,这才是精湛刀工最直观的表现!
 
 
 
 
  吉祥店赵康学切的土豆丝极细且十分均匀,获得了观众的一致好评,因此毫无争议地获得了第一名。另外,大雁塔南广场店鲜云兵左手切丝且成果优秀,获得第二名。第三名是和平门店黄勇,他切的土豆丝不但速度快,并且食材无浪费。
 
------颁奖环节------
 
 
 
  董事长助理严亮芝为一等奖获奖选手颁奖
 
 
常务副总经理张涛为二等奖获奖选手颁奖
 
 
副总经理黄鹏为三等奖获奖选手颁奖
 
 
副总经理文明为优秀奖获奖选手颁奖
 
------赛场掠影------
 
 
评委近距离为选手指导评分
 
 
参赛选手向围观群众展示作品,赢得阵阵掌声和赞叹!
 
 
  大赛期间,『亚博app下载苹果面』准备了不少展示菜品供观众欣赏,这些菜品个个都有别致的名称和漂亮的造型。瞧这精湛的雕工,华丽的装盘,还有别出心裁的创意,引来不少观众拍照留影。
 
 
 
  『亚博app下载苹果面』还为现场观众们准备了趣味吃面游戏——“谁是大胃王”。我们准备了亚博体育官网登录特色面食“西府臊子面”,现场随机抽取了六名幸运观众进行比赛,看看谁能在一分钟之内吃掉最多的面。
 
 
 
  六名幸运观众施展出自己最快的吃面速度,爽口筋道的面条“吸溜吸溜”直响,臊子汤的酸香味四溢,令现场每个围观者垂涎三尺。最终,“大胃王”No.1在一分钟之内吃掉了十碗臊子面,获得第一,第二名则吃掉了七碗,最少的那位也有两碗进肚。最令人捧腹的是,比赛时间结束后,这名黄衣小哥依然停不下来,将仅剩的几根面条捞了个精光,颇有意犹未尽的感觉。
 
 
  “大胃王们”吃饱了臊子面,还有惊喜好礼领取!这六名幸运观众都得到了一份名叫“忒色”的馈赠——亚博体育官网登录特产美食油泼辣子、biangbiang面!大家都欢欢喜喜地带回家中,慢慢品尝!
 
------尾声------
 
 
 
 
  在全体员工的积极参与以及现场观众的热情支持下,2019年『亚博app下载苹果面』“五一五四”技能大赛圆满结束。在这场属于『亚博app下载苹果面』的阅兵式中,我们感受到了浓浓的集体归属感和企业凝聚力,切身体会到了“家庭+学校+军队”的企业文化精神。
 
  本次技能大赛为我们创造了一个展现自我的舞台,大家在展现才华与技艺的同时,通过对比和反思发现自身的不足和缺陷,在无形中被一种“你追我赶,精益求精”的竞技氛围所感染。这场活动不但在潜移默化中提升了员工的业务技能水平,也得到了广大顾客的认可和信赖。菜品&服务双提升,我们一直在路上!
 
  如此盛会,愿明年,再见!
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